Pr�paration :
Faites chauffer le beurre et enlevez le petit lait, laissez colorer en beurre noisette sans trop le br�ler.
Dans un saladier, tamisez les farines, le sésame moulu et le sucre puis ajoutez la pincée de sel, le beurre clarifié.
Mélangez à la main pour avoir une pâte homogène ensuite prélevez un peu de pâte et façonnez un boudin de 20 cm environ.
Lissez bien la pâte en huilant vos mains ensuite détaillez des morceaux de 4 cm de long environ
Placez les Ghraïbas sur une plaque huilée et placez au frais 1 h à 2 h.
Décorez en donnant quelques coups de couteaux ou de fourchettes.
Enfournez à 150� pendant 15 min, les Ghraïbas doivent rester blonds.
Ingr�dients :
250 g de farine de pois-chiche
150 g de beurre
80 g de sucre en poudre
80 g de farine
1 c.à.s de sésame doré moulu
1 pincée de sel